Die Weihnachtszeit rückt näher und damit auch die Planung für das Weihnachtsessen. Ich bin zwar keine begeisterte Köchin, aber ich weiß: Ordnung und Planung sind der Schlüssel für stressfreie Feiertage.
Ich muss ehrlich zugeben, Kochen ist nicht meine Stärke. Ich kann es, aber ich widme mich viel lieber der Ordnung. Überraschend haben jedoch Ordnung und Kochen viel gemeinsam. Alles muss eingekauft und dann eingeräumt werden. Ein funktionierendes Ordnungssystem ist da unerlässlich, ebenso wie der Überblick im Speiseraum, im Kühlschrank und in der Tiefkühltruhe.
Planen der Mahlzeiten
Besonders bei längeren Feiertagen wie Weihnachten ist eine gute Planung hilfreich. Fang mit der Planung der Mahlzeiten an: Welche Feiertage verbringt ihr zuhause, und an welchen geht ihr ins Restaurant oder feiert auswärts? Am meisten Aufwand bedeutet es, wenn die Familie zu uns kommt und wir die Festmahlzeiten selbst vorbereiten. Erstelle eine Liste mit den einzelnen Menüs. Hast du ein traditionelles Essen für den Heiligen Abend oder variiert das Menü jedes Jahr?
Bei uns gibt es eine Tradition beim Weihnachtsessen: Putenschnitzel mit bayerischen und tschechischen Kartoffelsalat, etwas aus beiden Welten. Alle Zutaten stehen in meinem Erinnerungskalender und müssen nur noch besorgt werden.
Besonders bei Fleischern oder Fischläden solltest du rechtzeitig alle Zutaten reservieren. Sie haben oft Wochen vorher schon ein hohes Bestellaufkommen. Das Gleiche gilt für exotische Zutaten wie frische Trüffel oder exotische Früchte.
Einkaufsliste mit Zeitplan
Erstelle einen Zeitplan für deine Einkaufsliste. Wann und wo bestellst du welche Zutaten? Und wann holst du sie ab oder kaufst sie ein? Ich besorge alles spätestens bis zum 23.12., damit ich am Heiligen Abend nicht mehr hetzen muss.
Ich persönlich bin ein Fan von den elektronischen Einkaufsliste „Bring“, die du mit mehreren Familienmitgliedern teilen kannst. Mehr dazu in meinem Blog Die Einkaufsliste Bring! bringt es, Deine Einkaufsplanung zu vereinfachen
Planen der Zubereitung
Der nächste Schritt in der Planung betrifft die Zubereitung. Auch hier hilft eine Liste. Wer macht was? In unserer Familie ist es so, dass unser Sohn traditionell am 23.12. über 60 Schnitzel paniert. Mein Mann, unsere Tochter und ich bereiten eine riesige Schüssel Kartoffelsalat zu. Unsere Tochter backt zusätzlich Bananenbrot und Weihnachtsbrownies. Und wir alle stehen in der Küche bis in die späten Abendstunden und feiern auch schon ein bisschen vor.
Am Abend vor dem Heiligen Abend decken meine Tochter und ich den festlichen Tisch im Esszimmer. Die Küche wird aufgeräumt und alles ist bereit für die „Heilige Zeit“.
Auch das gemeinsame Aufräumen gehört dazu. Ihr könnt als Familie Regeln für das Abwaschen und Aufräumen festlegen. Ich finde es wichtig, dass alle Familienmitglieder, auch die Kinder, in den gesamten Prozess eingebunden werden.
Die wichtigen Listen in einer Übersicht
- Mahlzeiten-Liste: Welche Gerichte kommen an welchen Feiertagen auf den Tisch? Welche sind traditionell, welche variieren von Jahr zu Jahr?
- Einkaufsliste: Welche Zutaten werden für die einzelnen Mahlzeiten benötigt? Was muss noch zusätzlich bestellt werden wie frische Blumen oder Tischgestecke?
- Zeitplan: Wann sollten die Zutaten bestellt werden? Wann werden sie abgeholt oder eingekauft? Besonders wichtig für Fleisch und Fisch, die oft frühzeitig reserviert werden müssen. Denk an spezielle Zutaten wie frische Trüffel, Spargel oder exotische Früchte, die kurzfristig schwer erhältlich sind.
- Zubereitungsliste: Welche Schritte müssen in welcher Reihenfolge erledigt werden? Was kann vorgekocht werden?
- Arbeitsteilungsliste: Wer macht was? Wer in der Familie übernimmt welche Aufgabe? Wer ist nach dem Essen für das Aufräumen und den Abwasch zuständig? Gibt es feste Regeln oder wechselt die Zuständigkeit?
Fazit
Egal wie unterschiedlich die Traditionen, Familienkonstellationen und Bedürfnisse sind: Mit guter Planung und Ordnung lässt sich für das leibliche Wohl an Weihnachten wesentlich entspannter sorgen.
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